Testun

Una specialità esclusiva di Beppino Occelli che ha creato un formaggio originale. Il nome significa "testa dura" e si riferisce alla compattezza della pasta.

Fatto con latte caprino e vaccino di animali in estate liberi al pascolo, il Testun di capra stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine dove viene maturato su assi di legno.

Il Testun Occelli, per la sua rarità e per le sue qualità, è stato inserito tra i prodotti tutelati dall'Arca del Gusto di Slow Food.

Beppino Occelli consiglia il Testun di capra anche in cucina per il ripieno dei ravioli, a lamelle su paste calde o su insalate fredde di stagione.

provenienza: Valcasotto

peso netto: 270/ 330 gr.

confezione: questo prodotto è confezionato sottovuoto