Tuma de la Paja

Un tempo questa "tuma" veniva maturata sulla paglia, diventando in breve morbida e cremosa.

La crosta bianca e rugosa spesso si rompe, lasciando intravedere l'appetitosa cremosità interna che, in bocca, si fa apprezzare per l'aroma delicato di latte e per il lieve sentore di nocciola.

1° PREMIO "MIGLIOR FORMAGGIO" alla Fiera Internazionale Fancy Food di New York, USA 1997.

produttore: Beppino Occelli

peso netto: 250/ 310 gr.