Vero caprino fresco

Gildo Formaggi Valsassina
Info e descrizione
Il VERO CAPRINO fresco, è formaggio di pura capra, lavorato secondo la tradizionale ricetta Valsassina.
Con una certa confusione per il consumatore, la legislazione consente di utilizzare la denominazione “caprino“ anche per i prodotti di latte vaccino ( purché accompagnata dalla parola “latte vaccino” più evidente) che dell’originale conservano solo l’aspetto e la forma.
Vero Caprino ricco di fermenti lattici vivi e di proteine ad alto valore biologico è ottenuto con naturale, spontanea coagulazione lattica, l’azione dei fermenti lattici trasforma il lattosio (zucchero del latte) in acido lattico rendendolo un prodotto leggero e facilmente digeribile.
Produttore: Gildo Formaggi
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