Salva Cremasco DOP

Gildo Formaggi Valsassina
Info e descrizione
Le antiche origini e la denominazione del Salva hanno uno stretto rapporto con la stagionale transumanza; sono legate all’epoca in cui i contadini avevano l’esigenza, a inizio estate, prima di salire con le mandrie negli alpeggi di “salvare” le eccedenze di latte utilizzandole nella produzione di questo particolare e caratteristico formaggio che si poteva ben conservare anche con il caldo e sopportava una lunga stagionatura anche fino ad un anno.
Il “Salva di Grotta” nasce da latte intero, ed è stagionato per minimo tre mesi nelle nostre grotte naturali, dove le forme vengono manualmente rivoltate, pulite spazzolate e pazientemente trattate con acqua e sale e olio per ottenere un prodotto dal gusto aromatico inconfondibile. Il Salva è un formaggio a denominazione di origine protetta.
Produttore: Gildo Formaggi
Shop temporaneamente chiuso
Informiamo i nostri clienti che, a causa di circostanze impreviste, il nostro servizio ecommerce è temporaneamente sospeso fino a ulteriori avvisi.
Ci scusiamo per l'inconveniente. Vi terremo aggiornati attraverso comunicazioni ufficiali sullo stato del servizio.
Nel frattempo, vi invitiamo a contattarci per eventuali domande o chiarimenti tramite info@gustovaltellina.it
Vi ringraziamo per la vostra comprensione e fiducia.
