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Formaggi / Vacca freschi

Montébore - Presidio Slow Food

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Peso Prezzo riferito a pezzature da 270 gr. a 330 gr.

Info e descrizione

Montébore è un paesino piemontese della Val Curone in provincia di Alessandria, sullo spartiacque tra le valli del Grue e del Borbera, da qui nasce il nome del formaggio che si produce in questi luoghi.

Alla fine del Quattrocento è l'unico formaggio presente nel menù delle sfarzose nozze tra Isabella di Aragona, figlia di Alfonso, e Gian Galeazzo Sforza, figlio del Duca di Milano.

La curiosa forma a torta nuziale si ispira alla antica torre del paese ed è data dalla sovrapposizione di robiole dal diametro decrescente, la stagionatura può variare da una settimana a due mesi (si può gustare anche da grattugia).

La crosta parte liscia e umida e poi, con la stagionatura, diventa più asciutta e rugosa.

Il colore va dal bianco al giallo paglierino, la pasta è liscia o leggermente occhiata, di colore bianco in varie sfumature.

È prodotto con latte crudo: per il 75% vaccino e per il restante 25% ovino.

Provenienza: alcuni comuni delle Valli Curone e Borbera.

Peso netto: 270/330 gr.

Confezione: questo prodotto è confezionato sottovuoto.

Scheda tecnica  e info alimentari->

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Dedichiamo la massima attenzione alla preparazione e all'imballaggio dei colli in modo tale da evitare danneggiamenti alla merce, che arriva così in perfetto stato, pronta per essere gustata!

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Il corriere BRT consegna dal lunedì al venerdì (eccetto festivi) in orario d'ufficio e non può fissare appuntamenti.

Il corriere tenterà di consegnare il pacco per tre giorni lavorativi consecutivi, lasciando ogni volta una notifica, sulla quale sarà indicato il numero per contattare BRT.
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Il corriere Robustelli è specializzato nelle spedizioni a temperatura controllata di merce deperibile, con un’esperienza consolidata nella logistica del freddo e soluzioni specifiche per il settore alimentare. Il trasporto è refrigerato con mezzi frigoriferi (10-18° C) e trasporto fresco (0-4° C) con elevati standard di controllo e qualità.

La consegna del pacco al destinatario avviene nell'arco dei 2-10 giorni lavorativi per spedizioni in Italia.

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